Per la preparazione del sale:

dose minima di 2 cucchiai da cucina colmi di Sale grosso

8 cucchiai da cucina di Centeraba TORO

Procedimento:

disporre il sale in un piatto fondo largo o in una piccola pirofila,spargendolo senza fare un cumulo

versare la Centerba sul sale e mescolare delicatamente per almeno un minuto

filtrare il sale con un colino a maglia fine

disporre il sale su carta forno e infornare a 200°C per un massimo di 4 minuti

una volta solidificato, rompere il sale “con le mani” e pestarlo fino ad ottenere la dimensione desiderata, io lo preferisco “mezzo sale” e non proprio superfino…

Così il sale risulterà profumatissimo di un delicato colore verde smeraldo…

Portare a fine cottura gli arrosticini e salare…

Semplice…gustoso…e scenografico !!!